Stadtarchiv Hildesheim

Der Chemiker Justus von Liebig (1803–1873) reformierte mit seinen Forschungen die Landwirtschaft. Die in seinem 1840 erschienen Werk "Die Organische Chemie in Anwendung auf Agrikultur und Physiologie" dargelegte Mineralstofftheorie, die zunächst umstritten war, führte zu einer wesentlichen Verbesserung der landwirtschaftlichen Erträge. Außerdem entdeckte er das Chloroform und erfand einen Fleischextrakt, der später als "Liebigs Fleischextrakt" bekannt wurde.

siehe auch Liebig-Museum/Laboratorium Gießen